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Tiramisu, my secret recipe!

I have a very special memory related to the tiramisu, It remembers me the first date with my sweet husband. That evening we spent hours talking about this and that and the only thing we were able to eat was a slice of tiramisu. Today I share with you my recipe.

Ho un ricordo molto speciale legato al tiramisu, mi ricorda il primo appuntamento con il mio dolce marito. Quella sera passammo ore a parlare e l’unica cosa che riuscimmo a mangiare fu una fetta di tiramisu. Oggi condivido con voi la mia ricetta.

The doses for the cream are as follows: 3 eggs, 3 tablespoons of sugar and 300 grams of mascarpone (here it is the secret is in the 3). First, beat the yolks with the sugar, then add the mascarpone and beat until creamy, whisk the egg whites and mix with the rest delicatamanete.

Le dosi per la crema sono queste: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero e 300 gr di mascarpone (Eccolo qui, il segreto sta nel 3). Per prima cosa sbattete bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema, montate a neve gli albumi e mescolate delicatamanete con il resto.

Prepare a nice strong coffee, dilute with a little milk cold and let it cool for a while. I use often also Pavesini but in this way the result is a bit more scenic.

Preparate un bel caffe forte, diluitelo con un po di latte freddo e lasciatelo raffreddare per un po. Per la pasta potete usare anche i Pavesini (io lo faccio spesso) ma in questo modo il risultato è un po piu scenico:-)

Pour the coffee sponge cake and do not be stingy! Then cover it with the cream, repeat the same for three layers and decorated with grated chocolate.

Bagnate con il caffe il pan di spagna e non siate avari! Copritelo poi con la crema, ripetete lo stesso per tre strati e rifinite con il cioccolato grattugiato.

Let cool in the fridge for at least 4 hours and serve! Tiramisu is very good also the day after preparation. Let me know which is your recipe!

Lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore e servite! Il tiramisu è buonissimo anche il giorno successivo, fatemi sapere il risultato o la vostra ricetta!!


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